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れんこん入りフワフワ鶏だんご鍋
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れんこん入りフワフワ鶏だんご鍋-レシピのメイン写真

れんこん入りフワフワ鶏だんご鍋

ぽんぽろりん
ぽんぽろりん @cook_40183819

残ったお出汁はうどんやおじやで。最後まで美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
昔、どこかで豚肉とれんこんでだんごを作るレシピを見て、鶏肉でも美味しく出来るのでは…と思い作ってみした。我が家の定番鍋です!

残ったお出汁はうどんやおじやで。最後まで美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
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れんこん入りフワフワ鶏だんご鍋

ぽんぽろりん
ぽんぽろりん @cook_40183819

残ったお出汁はうどんやおじやで。最後まで美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
昔、どこかで豚肉とれんこんでだんごを作るレシピを見て、鶏肉でも美味しく出来るのでは…と思い作ってみした。我が家の定番鍋です!

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材料

5人分
  • ◯鶏だんご
  • ・れんこん 250g
  • ・鶏胸肉、鶏モモ肉の挽肉 各250g
  • ・ねぎのみじん切り 1/2本分
  • ・生姜のみじん切り 1かけ分
  • ・酒、ごま油 各大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・塩 小さじ1
  • ねぎ 1本
  • きのこ 適量
  • キャベツ 適量
  • 豆腐 1丁
  • ◯煮汁
  • ・だし汁 2㍑
  • ・みりん、酒 1/2カップ
  • ・しょうゆ 大さじ5
  • ・塩 少々
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作り方

  1. 1

    だんご…れんこんはすり下ろす。
    ボールに挽肉を入れ、れんこん以外の材料を入れよく混ぜる。れんこんのすり下ろしも加える。

    • れんこん入りフワフワ鶏だんご鍋作り方1写真
  2. 2

    ネギを斜め切りする
    きのこの石づきをおとす
    キャベツを食べやすい大きさにちぎる
    豆腐を適当な大きさに切る

    • れんこん入りフワフワ鶏だんご鍋作り方2写真
  3. 3

    土鍋にだし汁を中火で煮立てる。煮汁の材料を入れ味を整える。
    鳥団子を入れ煮て、他の野菜も加える。

コツ・ポイント

れんこん入り鶏だんごは煮込んでも固くならず、フワフワです。
れんこんは皮をむいて酢水につけ、洗って水気を拭いてからすり下ろします。すり下ろすと水分が出るので私は軽く絞ります。野菜はお好みで。

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ぽんぽろりん
ぽんぽろりん @cook_40183819
2021/11/27 23:26に公開

このレシピのキーワード

鶏団子鍋 ねぎ ひき肉 キノコ 鶏団子 れんこん キャベツ 鶏もも肉 酒 豆腐 しょうが 鶏胸肉

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