ボウルに温かいご飯とマヨネーズ、卵1個、味の素、塩、胡椒を入れ混ぜ合わせる。

終始強火でフライパンにラードをひき、肉を焼く。軽ーく塩を振る

生姜をいれ、香りがたったら溶き卵(卵1個分)を流し入れる。
食感を変えて目玉焼きにしてもおすすめです。

1のご飯を投入。
木べらで全体を潰す。
ご飯と卵がほぐれたところで、ネギを投入。
ご飯がぱらぱらになるまで炒める。

仕上げに酒を回し入れ馴染ませて完成。