ほうれん草の根元を良く洗い、３cmに切る。ベーコンは１cm幅に切る。

鍋に水、コンソメ、ベーコンを入れて煮立ったら、ほうれん草を入れる。

ほうれん草がしんなりしたらしょうがをすりおろして入れ、塩こしょうで味を調える。

片栗粉を水で溶いて②に入れてとろみをつける。

再び煮立ったら卵を溶いて回し入れ、すぐに火を止めて器に盛る。