人参はスライサーで千切りにする。竹輪は縦に切り込みを入れ半分に切り細切りにする。●を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、人参と竹輪を入れて人参がしんなりするまで炒め、塩こしょうをする。

●を回しかけ、卵の表面が固まり始めたらヘラで混ぜながら卵に火を通す。

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日