糠にしんは８等分にする。人参は半月切り、大根はいちょう切り、白菜はざく切りにする。

じゃがいも、こんにゃく、焼き豆腐は一口大に切り、長ねぎは斜め切りにする。

鍋に水、料理酒、昆布、人参、大根、白菜の芯の部分を入れ、火にかける。

沸騰したら、昆布を取り出し、水でよく洗い流した糠にしん、じゃが芋、白菜の葉の部分を入れる。

具材に火が通ったら、最後に、こんにゃく、焼き豆腐、長ねぎを入れ、塩少々で味付けしたらできあがり。