小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

水とバニラエッセンスを合わせて混ぜる。

卵、砂糖をボウルに入れて、人肌程度に温まるように湯せんにかけます。
※白っぽくなるまで泡立てます。

１、２を入れる。木杓子で切るように混ぜて、混ざったら抹茶パウダーを入れて、再び切り混ぜる。

型にラードをぬり、プリン型の八分目まで入れて、10～11分蒸気の上がった蒸し器で蒸します。