じっくり煮込んだ濃厚トマトソース
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
フレッシュトマトだけを使ったトマトソース。水分がなくなって水を足す…を何度か繰り返して煮詰めることで、コクと旨味がup!
このレシピの生い立ち
お料理上手な方から作り方を教えて頂きました。分量は私のオリジナルですが…
じっくり煮込んだ濃厚トマトソース
フレッシュトマトだけを使ったトマトソース。水分がなくなって水を足す…を何度か繰り返して煮詰めることで、コクと旨味がup!
このレシピの生い立ち
お料理上手な方から作り方を教えて頂きました。分量は私のオリジナルですが…
アプリでひらく作り方
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材料
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- 2
トマトはヘタと反対の方に十字に切り込みを入れ、お湯に入れ…
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- 3
皮がむけてきたら冷水にとる
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- 4
ヘタは取り除き、なるべく細かくカットする。
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- 5
玉ねぎは皮を剥きすりおろす。
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- 6
鍋にオリーブオイルを熱し5の玉ねぎを炒める。
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- 7
玉ねぎの水分がなくなってきたら4のトマトを入れ、炒め煮に。
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- 8
しばらく煮て水分がなくなってきたら水100ccを足す。
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- 9
またしばらく煮て水分がなくなってきたら水を足す。
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- 10
これを3-4回繰り返す。
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- 11
最後に塩とオリーブオイルを入れ、10分煮て出来上がり。
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- 12
(参考) 完熟トマトを半分の量にし、トマト缶を1/2缶に置き換えて作ると違った味わいの濃厚トマトソースに！次回ぜひ♪
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コツ・ポイント
使うトマトで甘みや旨味が違うかもしれません。完熟トマトを使うことをおすすめします！
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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