ブランデー風味のオレンジトリュフ

まきさん
まきさん @cook_40079682

ブランデー風味のオレンジトリュフ
とっても、柔らかです。
このレシピの生い立ち
ブランデー、オレンジ、チョコのベストな組合せを職場で食べたく、運転があるのでしっかりフランベしようと思いました。

ブランデー風味のオレンジトリュフ

ブランデー風味のオレンジトリュフ
とっても、柔らかです。
このレシピの生い立ち
ブランデー、オレンジ、チョコのベストな組合せを職場で食べたく、運転があるのでしっかりフランベしようと思いました。

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材料

  1. いよかん 1個
  2. ブランデー 100cc
  3. 生クリーム 100cc
  4. チョコ 300g
  5. チョコ(コーティング用) 適量

作り方

  1. 1

    オレンジをむき、解す。

  2. 2

    ブランデーとオレンジを鍋に入れ火にかける。
    強火で加熱し、ブランデーに引火させる。

  3. 3

    火が消えるまで、しっかり加熱。

  4. 4

    生クリームを加え、加熱。

  5. 5

    チョコを加えて、溶かす。

  6. 6

    バットにクッキングシートを敷き、チョコを流し入れて、
    冷蔵庫でしっかり固める。

  7. 7

    固まったら、適度な大きさにカットし、冷やしておく。

  8. 8

    溶かしたチョコを、手の平に少し乗せて、
    冷やしているチョコの表面に塗りつけ、直ぐに冷やす。

コツ・ポイント

ブランデーをしっかりフランベしてアルコール分を飛ばす。
火が大きいので、火事に気を付ける。

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