ブランデー風味のオレンジトリュフ

まきさん @cook_40079682
ブランデー風味のオレンジトリュフ
とっても、柔らかです。
このレシピの生い立ち
ブランデー、オレンジ、チョコのベストな組合せを職場で食べたく、運転があるのでしっかりフランベしようと思いました。
ブランデー風味のオレンジトリュフ
ブランデー風味のオレンジトリュフ
とっても、柔らかです。
このレシピの生い立ち
ブランデー、オレンジ、チョコのベストな組合せを職場で食べたく、運転があるのでしっかりフランベしようと思いました。
作り方
- 1
オレンジをむき、解す。
- 2
ブランデーとオレンジを鍋に入れ火にかける。
強火で加熱し、ブランデーに引火させる。 - 3
火が消えるまで、しっかり加熱。
- 4
生クリームを加え、加熱。
- 5
チョコを加えて、溶かす。
- 6
バットにクッキングシートを敷き、チョコを流し入れて、
冷蔵庫でしっかり固める。 - 7
固まったら、適度な大きさにカットし、冷やしておく。
- 8
溶かしたチョコを、手の平に少し乗せて、
冷やしているチョコの表面に塗りつけ、直ぐに冷やす。
コツ・ポイント
ブランデーをしっかりフランベしてアルコール分を飛ばす。
火が大きいので、火事に気を付ける。
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