豆腐はキッチンペーパーを巻いて、電子レンジで600wで2分加熱しておく。

⭐︎の材料全て合わせておく。

香り付け用しょうがとねぎはみじん切り。もやしは洗ってよく水を切ってざるに上げてお、人参は薄目に、ねぎは斜めに切る。

麺を炒めたフライパンに残りの油大さじ1を入れて、香り付け用のみじん切りにした、しょうがとネギを入れ弱火で炒める。

よく熱したフライパンに油大さじ1を入れ、茹でた麺を平らに入れバラバラにならない様に焼く。

麺に焼き色がついたら裏返して裏面も焼き色がつくまでよく焼いてお皿に移し替えておく。

香りが出たら豚肉を入れ、色が変わってきたら人参を入れしんなりするまで炒める。

残りのもやし、ねぎ豆腐を入れ、豆腐を軽く崩しながら野菜に火を通す。

3で合わせておいた調味料を一気に入れとろみがついたら、お皿に出しておいた麺の上にかけて完成。温かいうちに食べる。