【1-3までを前日までにやっておくとベスト】牡蠣をザルに入れ、塩を大さじ1程度まぶし、流水の中で振りながら洗う。

牡蠣を乾煎りし、水気が出なくなったらオイスターソースとバルサミコ酢を大さじ1ずつ回しかけて火を止める。

保存瓶に牡蠣を入れ、サラダ油をひたひたになるくらい入れ、潰したニンニクをひとかけ加える。(10日ほど日持ちします)

春菊は柔らかい葉だけを手で摘み取り、バルサミコ酢と塩胡椒を振り、牡蠣を数個加えて和えたら完成！