食材を用意します

豚ひき肉に料理酒、生姜とニンニクの微塵切り、塩を入れ、よく混ぜて下味をつけます

三尺ささげ両端のヘタを取り、きれいに洗ってから、熱湯で1分茹でます

茹でたインゲンを冷水に入れて、冷やします
ヒント:ジップロックに入れて冷凍庫で保存すれば、冬場でもインゲンが食べられます

インゲンのリースを作ります。まず一本のインゲンを取り、丸い輪を作ります

残りの部分をその輪に巻きつきます

全部巻き終わったインゲンをきれいにトレーに並べます

片栗粉を一面と塗します

裏返して2の下味つけた豚挽肉を乗せます

もう一回片栗粉を塗します

醤油、料理酒10g、オイスターソース、砂糖、お水を一緒に入れて合わせ調味料を作ります

鍋を熱くなってからサラダ油を入れ、インゲンの肉団子を入れて、中火でまず片面を焼きます

インゲンが色を変わる前に裏返します

11の合わせ調味料を一気に入れます。蓋をし、弱火で5-10分煮込みます。
煮込み時間はお好みで調整してください

時間になったら、蓋を開けて全部裏返します。火を中火にし、汁をなくなったら、火を消します

盛り付けてから、クコの実を飾れば出来上がり。