牛乳パックで長さ18cmの型を作りクッキングペーパーを敷いておきます。

抹茶と薄力粉を合わせて数回ふるっておきます。牛乳とバターをレンジにかけ溶かします。オーブンは170℃に予熱しておきます。

卵と砂糖を混ぜ60℃くらいのお湯で湯せんしながらハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなりトローっとゆっくり垂れるまで。

ふるった粉類を合わせてヘラで底からすくい上げるように混ぜます。

溶かしバターを加えて優しく混ぜ合わせたら生地完成です。
型の1個分に流し、軽く台に落として空気を抜きます。

170℃で25～30分焼きます。竹串を刺してみてドロッとしたものがついてこなければ焼き上がりです。

触れる温度になったら型から出して逆さにしてあら熱を取ります。

カッコ内のココアの材料を抹茶と同じ２～７の工程で作り冷まします。

生クリームとココアとバターを沸騰しない程度にレンジで温めて混ぜてからチョコを加えて完全に溶かしとろみがつくまで混ぜます。

ケーキの余分を切り落とし各色6本の角柱を切り出します。全部で12本になります。

1段目は互い違いに4本並ぶようチョコクリームを接着する部分に付けながら貼り合わせます。4本並んだらシロップを塗ります。

3段目も逆並びに貼り付けたら残りのクリームを全体に塗り4～5時間冷蔵庫で冷やします。

ゼラチンと熱湯以外の材料を鍋に入れて火にかけ沸騰するまで中火、その後つやが出るまで弱火で煮詰めます。

ツヤが出たら火を止めて熱湯で溶いたゼラチンを加えて混ぜ、40℃くらいまで冷まします。

トレーに網をのせてケーキを置きグラサージュ液をかけます。一気にかけてこぼれた分をもう一度かけるときれいに仕上がります。

お好みでピスタチオなどを飾り充分表面が固まったら完成です。切り分けるととてもきれいです。