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生姜麹で作る豚肉とピーマンの味噌炒め
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生姜麹で作る豚肉とピーマンの味噌炒め-レシピのメイン写真

生姜麹で作る豚肉とピーマンの味噌炒め

宮澤ゼミ2026
宮澤ゼミ2026 @cook_40303763

生姜麹たっぷりでご飯が進むような少し濃いめの味付けです○

このレシピの生い立ち
ピーマンが家に沢山あったため豚肉と生姜麹を使った料理にしようと思ったのがきっかけです

生姜麹たっぷりでご飯が進むような少し濃いめの味付けです○

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ピーマンが家に沢山あったため豚肉と生姜麹を使った料理にしようと思ったのがきっかけです

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生姜麹で作る豚肉とピーマンの味噌炒め

宮澤ゼミ2026
宮澤ゼミ2026 @cook_40303763

生姜麹たっぷりでご飯が進むような少し濃いめの味付けです○

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生姜麹たっぷりでご飯が進むような少し濃いめの味付けです○

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材料

2人分
  • 豚肉薄切り 150g
  • ピーマン 4個
  • 《豚肉の下味》
  • ○生姜麹 ID:20489888 大さじ1
  • ○醤油 大さじ1/2
  • ○酒 小さじ1
  • 《合わせ調味料》
  • ☆味噌 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆生姜麹 ID:20489888 大さじ1/2
  • ☆ニンニク 小さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油(炒め用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ピーマンはヘタとタネを除き、縦に千切りに切る

    • 生姜麹で作る豚肉とピーマンの味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    豚肉に○を揉みこみ、下味をつける

    • 生姜麹で作る豚肉とピーマンの味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    合わせ調味料☆を混ぜ合わせる

    • 生姜麹で作る豚肉とピーマンの味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、
    温まったら片栗粉をまぶした豚肉を入れて炒める(中火)

    • 生姜麹で作る豚肉とピーマンの味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    豚肉に火が入ったらピーマンを入れ炒める

    • 生姜麹で作る豚肉とピーマンの味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    ピーマンに火が入ったら☆の合わせ調味料を入れて炒める

    • 生姜麹で作る豚肉とピーマンの味噌炒め作り方6写真
  7. 7

    全体に味か馴染んだらさらに盛りつける

コツ・ポイント

ピーマンの千切りを細く切ることでピーマン嫌いな方でも食べやすいと思います。また、火の通りが早くなり時短になります！

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宮澤ゼミ2026
宮澤ゼミ2026 @cook_40303763
2021/12/06 12:11に公開
2026年度 日本栄養大学（旧: 女子栄養大学） 食文化栄養学科食品化学研究室 宮澤ゼミです！ゼミ活動では、食品ロスや農林産物の消費拡大、食品機能を活かしたレシピの開発に取り組んでいます！2025年度に扱っているテーマと食材ハチミツ/梅/きのこ/ぐるりこ/青パパイヤ/食品ロス低減/農林産物の消費拡大/地産地消/新規農産物
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 片栗粉 ピーマン こうじ にんにく 酒 豚薄切り肉 味噌 しょうが

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