鶏むね肉は皮を取り除き食べやすい大きさにそぎ切りにします。(8等分にしました)

保存袋に★を入れます。

②に①を入れ袋の中でしっかり揉み込みます。

空気を抜いて閉じ1時間以上置きます。半日〜１日置く場合は冷蔵庫で保存します。

片栗粉をしっかり押さえつけながらまぶします。粉っぽさがなくなるまで約10分粉を馴染ませる。←サクッと揚がる。

中温の油で揚げ、取り出す直前に高温にしカラッと揚げます。

器に盛ります。お好みでウスターソースとマヨネーズを合わせて添えます。