おうち居酒屋★鶏むね肉の塩麹カレー揚げ
ちーすけ♡ @chi_suke
サクッっと揚がったカレー風味のジューシーチキン★お酒がススム〜(*≧з≦)
このレシピの生い立ち
ただいまダイエット中の旦那っち(ФωФ)←年末年始大食いするため。
鶏肉はササミorむね肉のみ！！パサつきがちなむね肉を塩麹でしっとりさせて今日のツマミに♪カレー粉とたっぷり黒胡椒でスパイシーにしてみました(*^^*)
おうち居酒屋★鶏むね肉の塩麹カレー揚げ
サクッっと揚がったカレー風味のジューシーチキン★お酒がススム〜(*≧з≦)
このレシピの生い立ち
ただいまダイエット中の旦那っち(ФωФ)←年末年始大食いするため。
鶏肉はササミorむね肉のみ！！パサつきがちなむね肉を塩麹でしっとりさせて今日のツマミに♪カレー粉とたっぷり黒胡椒でスパイシーにしてみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き食べやすい大きさにそぎ切りにします。(8等分にしました)
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- 2
保存袋に★を入れます。
-
- 3
②に①を入れ袋の中でしっかり揉み込みます。
-
- 4
空気を抜いて閉じ1時間以上置きます。半日〜１日置く場合は冷蔵庫で保存します。
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- 5
片栗粉をしっかり押さえつけながらまぶします。粉っぽさがなくなるまで約10分粉を馴染ませる。←サクッと揚がる。
-
- 6
中温の油で揚げ、取り出す直前に高温にしカラッと揚げます。
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- 7
器に盛ります。お好みでウスターソースとマヨネーズを合わせて添えます。
-
コツ・ポイント
パサつきがちなむね肉は塩麹でしっとりジューシーに仕上がります(*^^*)片栗粉はまぶしたらしばらく置いて鶏肉にしっかり密着させます。こうすることで衣がカラッとサックり揚がります。
つくれぽ
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