ひじきはサッと洗い、たっぷりの水に浸して戻す。干ししいたけは戻して千切りにする。

にんじんは千切り、油揚げは油抜きをして短冊切りに、糸こんにゃくは食べやすい長さに切ってゆでてあく抜きをする。

鍋に油を熱し、にんじん、ツナ、糸こんにゃく、油揚げを炒める。

ひじき、干しシイタケを入れて炒め、分量の水を加えて煮る。

ざらめ等を加えて混ぜ、しょうゆを入れてさらに煮る。

水がほとんどなくなるまで煮たら、最後に枝豆を加えてごま油を回しいれる。