食品乾燥機でドライパインナップル作り
ラボネクト株式会社の食品乾燥機「ドラミニ」でドライフルーツキウイ作り
乾燥時間、温度の違いで美味しく出来る条件を検証
このレシピの生い立ち
ラボネクト株式会社
食品乾燥機「ドラミニ」は干し野菜、ドライフルーツ作り、食品全般の乾燥にご使用頂けます。
温度設定可能：３５～７０℃
タイマー付：１～９９時間
長方形６段トレーなので多くの量を１度に乾燥できます
食品乾燥機でドライパインナップル作り
ラボネクト株式会社の食品乾燥機「ドラミニ」でドライフルーツキウイ作り
乾燥時間、温度の違いで美味しく出来る条件を検証
このレシピの生い立ち
ラボネクト株式会社
食品乾燥機「ドラミニ」は干し野菜、ドライフルーツ作り、食品全般の乾燥にご使用頂けます。
温度設定可能：３５～７０℃
タイマー付：１～９９時間
長方形６段トレーなので多くの量を１度に乾燥できます
アプリでひらく作り方
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パイナップル缶詰を用意します
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- 2
パイナップルを取り出しそのまま乾燥します
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- 3
トレイにパイナップルを並べます
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- 4
３５℃
６・１２・２４時間６５℃
６・１２・２４時間以上の６パターンでパイナップルを乾燥させていきます。
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- 5
３５℃ ６時間乾燥のパイナップル
見た目は少し縮みましたが生のパイナップルとほぼ変わらない味です。
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- 6
６５℃ ６時間乾燥のパイナップル
歯ごたえがあり、甘味も少し強くなったように思います。
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- 7
３５℃ １２時間乾燥のパイナップル
まだ水分がありベタベタした手触りです。生のパイナップルとそれほど差はありません。
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- 8
６５℃ １２時間乾燥のパイナップル
グミのような食感で酸味が減り甘味が増しました。
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- 9
３５℃ ２４時間乾燥のキウイ
甘味が増しグミのような歯ごたえとパインのザクザクとした食感です。
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- 10
６５℃ ２４時間乾燥のパイナップル
噛み切るのに力がいるくらいの硬さになり歯に付きやすいです
甘味は今まで１番感じます -
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６パターンの条件でパイナップルをドライフルーツにして食べて１番美味しかったのは？！
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- 12
３５℃ ２４時間で乾燥させたキウイでした！
食感が良くパイナップルの酸味と凝縮した甘味を感じられ美味しかったと思います
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家庭用食品乾燥機「ドラミニ」は干し野菜やドライフルーツ作りを簡単に行うことができます。
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- 14
トレイにカットした食品を並べてスイッチを押すだけの簡単操作でご使用頂けます。
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コツ・ポイント
今回はシロップに浸かったパイナップル缶を使用したので甘さが強くなるかと思いましたが、それほど影響はなかったかと思います。
低温で乾燥時間が短いとあまりドライフルーツ感がないので高温にするか長時間乾燥のほうが全体的に美味しくなると思います。
つくれぽ
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