れんこんは薄い半月切り、ごぼうは斜め薄切りにし、それぞれ水に浸しておきます。人参はいちょう切りにします。

ぶりを半分に切り、フライパンにサラダ油（小さじ1）をひいて、中火で両面を焼き、火が通ったら一度お皿に取ります。

2のフライパンにサラダ油（小さじ1）をひいて、水を切った1の食材を入れ、中火で全体に火が通るまで5分程炒めます。

3にぶりを戻したら、Aを混ぜ合わせたものを加え、弱火で5分程加熱し煮汁を全体にからませながら照りよく仕上げます。

お皿に盛り付けて、白炒りごまをふりかけます。