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にんじんのグラッセ
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にんじんのグラッセ-レシピのメイン写真

にんじんのグラッセ

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

ハンバーグ等のメイン料理の引き立て役グラッセ!いないと寂しい、でもちょっと控えめな存在感で、いい仕事してくれるんです!
このレシピの生い立ち
にんじん旨みを引き出し、コクのある味わいにしたくてバターを加えて煮てみました。

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

ハンバーグ等のメイン料理の引き立て役グラッセ!いないと寂しい、でもちょっと控えめな存在感で、いい仕事してくれるんです!
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にんじん旨みを引き出し、コクのある味わいにしたくてバターを加えて煮てみました。

ハンバーグ等のメイン料理の引き立て役グラッセ!いないと寂しい、でもちょっと控えめな存在感で、いい仕事してくれるんです!
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にんじん旨みを引き出し、コクのある味わいにしたくてバターを加えて煮てみました。

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材料

2人分
  • にんじん 200g
  • A ブイヨン 1カップ
  • A 砂糖 大さじ2
  • A バター 大さじ2
  • A 塩、こしょう 各少々
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作り方

  1. 1

    材料

    • にんじんのグラッセ作り方1写真
  2. 2

    にんじんは7-8mm厚さの輪切りにし、皮をむき面取りする。

    • にんじんのグラッセ作り方2写真
  3. 3

    鍋にAを入れ煮たてる。

    • にんじんのグラッセ作り方3写真
  4. 4

    3に2のにんじんを入れ、落とし蓋をし、中火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。

    • にんじんのグラッセ作り方4写真
  5. 5

    煮ている途中、汁気がなくなってきたら鍋をゆすりながら煮汁を絡めます。

    • にんじんのグラッセ作り方5写真
  6. 6

    竹串をさして硬さを確認。スッと通ればok

    • にんじんのグラッセ作り方6写真
  7. 7

    出来上がり

    • にんじんのグラッセ作り方7写真
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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
2020/02/22 10:51に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています!クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています!よろしくお願いします🍀
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にんじん バター

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