【保育園給食】梅入り大根サラダ

Name: 【保育園給食】梅入り大根サラダ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 ４０ｇ; 人参 ５ｇ; レタス １０ｇ; かにかまぼこ １０ｇ; 砂糖 １ｇ; 酢 ２ｃｃ; 塩 0.1ｇ; しょうゆ ２ｃｃ; 白ごま 0.5ｇ; 梅干し（種をとったもの） ２ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

大根サラダに梅を入れたさっぱり味のサラダです。
このレシピの生い立ち
大根サラダはツナを入れたり、青じそ味にしたりして提供することが多いですが、梅干しを加えてみました。梅干の量はお好みで増やしてもいいと思います。

【保育園給食】梅入り大根サラダ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

大根４０ｇ
人参５ｇ
レタス１０ｇ
かにかまぼこ１０ｇ
砂糖１ｇ
酢２ｃｃ
塩 0.1ｇ
しょうゆ２ｃｃ
白ごま 0.5ｇ
梅干し（種をとったもの）２ｇ

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作り方

1

大根と人参は皮をむき、３ｃｍ長さの千切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2

かにかまぼこはほぐし、梅干しは種を取り、細かくたたく。
3

人参と大根をゆでて、ザルに上げて冷ます。
4

砂糖、しょうゆ、酢、塩、梅干しを混ぜ合わせておく。
5

水気を絞った野菜、かにかまぼこを4の調味料で和え、仕上げに白ごまを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

梅干しは柔らかいものを選びましたが、固い梅を細かく切って使用してもいいと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/04/20 11:50に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

サラダ大根レタスにんじん梅ぼしカニカマ

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