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れんこん入りつくね

袋井市(静岡県)
袋井市(静岡県) @fukuroicity_kitchen
静岡県袋井市

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材料

4人分
  • れんこん 150g
  • A
  • 鶏ももひき肉 200g
  • しょうが(すりおろし) 1片
  • 卵 1個
  • 長ネギ(白い部分) 10cm
  • 片栗粉 大さじ3
  • 塩、こしょう 少々
  • たれ
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • ごま油
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作り方

  1. 1

    れんこんはたわしでよく洗い、汚れている部分だけ薄く皮をむいて粗いみじん切りにし、軽く水にさらしてザルに上げる

  2. 2

    Aをボールに入れ、粘りがよく出たられんこんを入れ、混ぜて8等分にする

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、2をスプーンですくってこんもりと落とし入れる。

  4. 4

    ふたをして蒸し焼きにし、表面が白っぽくなってきたら裏返して焼く

  5. 5

    しっかりと火が通ったら、たれを加えてとろみがつくまで煮からめる

コツ・ポイント

鶏肉は、初めに少しの塩でよく練ってから他の調味料を入れると、よりよく粘りがでます!

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袋井市(静岡県)
袋井市(静岡県) @fukuroicity_kitchen
2020/09/14 00:17に公開
静岡県袋井市
静岡県袋井市の公式キッチンです!赤ちゃんから高齢者まで、管理栄養士おすすめのレシピを紹介します。袋井市ホームページ https://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/
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このレシピのキーワード

つくね ひき肉 片栗粉 れんこん 鶏もも肉 卵 酒 しょうが 長ネギ

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