覚え書き(珈琲ケーキ【安価5号品】)
前回作った【安価4号品の2】を大幅に改良してみました。
このレシピの生い立ち
●「珈琲ケーキ【安価4号の2】は、製造上、安定して製造出来ないみたいなので、分量と焼き温度を変更してみました。
●材料は、すべて「生協コープかごしま」の材料を使っています。(変更なし)
●HMを加えた後は、ざっくりと混ぜる。(混ぜ過ぎない)
覚え書き(珈琲ケーキ【安価5号品】)
前回作った【安価4号品の2】を大幅に改良してみました。
このレシピの生い立ち
●「珈琲ケーキ【安価4号の2】は、製造上、安定して製造出来ないみたいなので、分量と焼き温度を変更してみました。
●材料は、すべて「生協コープかごしま」の材料を使っています。(変更なし)
●HMを加えた後は、ざっくりと混ぜる。(混ぜ過ぎない)
アプリでひらく作り方
- 1
卵、コーヒーフレッシュを常温に戻す。
- 2
ボウルに卵を入れて泡だて器でよくほぐし、少しずつ砂糖を加え混ぜる。次にコーヒーフレッシュ、サラダ油を加える。
- 3
レギュラー珈琲の粉をドリッパーに入れ、計量カップの上に置き、ペーパードリップで珈琲を90ｍｌ淹れる
- 4
➂を小さめのボウルに移し、氷水を入れた別のボウルの中にすぐに入れ、冷やす。
-
- 5
②に➃の珈琲を加え、よくかき混ぜる。
- 6
➄に篩い器を通しながら、HMを加える。
加え終わったら、ゴムヘラでだまが無くなるまでざっくりとかき混ぜる。 - 7
混ぜ終わったら、⑥
を型に入れる。
【追記】容器をトントンして空気を抜く。 - 8
あらかじめ180℃に予熱したオーブンに⑦を入れ、25～30分焼いて出来上がり♪
- 9
型に入れたままケーキクーラーに乗せて荒熱をとり、「ジップパック」に「乾燥剤」を入れて冷蔵庫で冷やす♪
コツ・ポイント
【変更点】
●HM、コーヒーフレッシュ、砂糖、サラダ油の量。
●コーヒーの抽出量を70ｍｌから90ｍｌ。
●砂糖の後にコーヒーフレッシュを加え、サラダ油を加えました。
●焼き温度を170度を180度。
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