卵をほぐし、砂糖を入れ、しっかりと泡立てる。
(泡立て器を持ち上げて途切れずにたれるように)

米油、ヨーグルトを入れ、混ぜ合わす。
(生地になじめば◎)

ヘラに持ち替え、米粉、ベーキングパウダー、レモン皮を入れ、粉っぽさがなくなる様にさっくり混ぜる。

パウンド型に流し込み、数回型ごと落とし空気を抜く。

180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。
(途中表面の色がしっかりついてる様であればアルミホイルをかぶせる)

真ん中くらいを竹串で刺して、何もついてこなければ出来上がり◎
アイシングをする場合はしっかり冷めてから。

【アイシング】
粉糖にレモン果汁を17g入れ、しっかり混ぜる。硬ければ数滴ずつ加えていく(1滴で様子が変わるので注意)

【アイシング】
まんべんなく天面に塗り、縁ギリギリのところで放置。固まっていくのと同時に側面に流れていきます。

アイシングが固まればカットして◎
固まらない間にカットすると断面は美しいくできません