生麩（あわ麩）の揚げだし
下茹で不要です。揚げて煮るだけ！
このレシピの生い立ち
京都で食べた生麩がおいしかったので、家でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根おろしを作る。
揚げ油（生麩が浸かる程度の量）を180度に温める。
生麩を食べやすく切る。 - 2
鍋に大根おろし、めんつゆ、みりん、水を入れて中火で煮る。
- 3
揚げ油が温まったら、生麩を揚げる。片面2～3分ずつ。
揚げたものから油を切っておく。 - 4
②が沸騰したら味見してください。ちょっと濃いかな？くらいがよいです。
- 5
煮汁の味が決まったら揚げた生麩を入れ、5分ほど弱火で煮てできあがりです。
- 6
お好みで唐辛子や山椒など（分量外）を振って召し上がってください。
コツ・ポイント
今回はあわ麩を使いましたが、お好みのものでOKです。
揚げるのがめんどくさいときは、多めの油で揚げ焼きにしてください。表面がカリっとするように全体を焼いてください。
大根の水分量で味が変わります。水の量は適宜調節してください。
つくれぽ
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