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進化版麻婆豆腐
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進化版麻婆豆腐-レシピのメイン写真

進化版麻婆豆腐

ポポポペタソン
ポポポペタソン @cook_40274224

マジでうまい麻婆豆腐の作り方
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材料

2人分
  • ひき肉 150~200g
  • 豆腐 一丁
  • ☆はザージャンを作る際に使うもの
  • ☆料理酒 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆甜麺醤 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 生姜 大さじ1
  • にんにく 大さじ1
  • ♡はあらかじめ溶かしておく
  • ♡水(水溶き片栗粉とは別) 150cc
  • ♡ウェイパー 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ひき肉を焼き色がつくぐらいまで炒める。

  2. 2

    ひき肉が炒まったら料理酒(大1)を入れアルコールを飛ばし、醤油(大1)・甜麺醤(大1)を入れ煮つめザージャンを作る。

  3. 3

    ザージャンを端によせ、豆板醤(小1)・生姜(大1)・にんにく(大1)を炒め、香りが出てきたらザージャンと混ぜる。

  4. 4

    あらかじめ水の中にウェイパーを溶かしておいたものを入れる(150cc)。グツグツしてきたら豆腐を投入。

  5. 5

    3~5分間煮込み、豆腐に味が染みてきたら火を止め水溶き片栗粉(適量)でとろみを付けて完成。

  6. 6

    【ワンポイント】
    豆腐はあらかじめ電子レンジでチンしておくといい。

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ポポポペタソン
ポポポペタソン @cook_40274224
2020/02/19 19:03に公開

このレシピのキーワード

ひき肉 にんにく 酒 豆腐 しょうが

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