豆は前日から浸水しておく。
にんにく以外の野菜は全て粗みじん切り。
にんにくはみじん切りにする。

ごぼうをオリーブオイルで香りが出るまでしっかり炒め、にんにく、玉ねぎ、人参も加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。

挽肉も加えて色が変わったら、クミンも香りが出るまで炒め、ホールトマトも加えて煮詰まるまで炒める。

豆、水、トマトペーストを加え豆が柔らかくなるまで煮込んだら、ウスターソースと塩で味を整えて出来上がり。