旬の好きな野菜をよく洗い適当な大きさにカットし、タジン鍋に盛り付けます。

水45ccを加え弱火で約10分蒸します。

バーニャカウダソースを作ります。皮を剥いたにんにく70gを鍋に入れ浸るほどの牛乳を加え約5分ほど煮ます。

柔らかくなったにんにくを流水でよく洗い包丁で潰します。中の芯はできるだけ取り除きます。

にんにく、☆の材料を鍋に入れ弱火でにんにくが黄金色になるまで揚げたら火を止め粗熱が取れるまで冷まします。

レンジで人肌まで温めた生クリーム200ccと粗熱が取れたフライパンの材料をすべてミキサーに入れ混ぜればソースの完成です。

ソースは食べるときにレンジでかるく温めてください。

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