アイナメの煮付け

Name: アイナメの煮付け
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アイナメ(500ｇ) １尾; 酒 １カップ; 砂糖 大さじ1.5; しょうゆ 大さじ1.5; みりん 大さじ1.5

だるま丸 @cook_40305899

酒蒸しにして一気に火入れをしてから、味を入れる簡単煮付けレシピ！
ほかの魚でも同様にできますよ♪
このレシピの生い立ち
活魚、活〆のアイナメ(関西ではアブラメの愛称で呼ばれ白身魚屈指の高級魚)は刺身がおススメですが、〆てから時間が経つなどして死後硬直したアイナメは煮付けがオススメ♪
ホロっと身離れがよく食べやすいのも嬉しいですね＾＾

アイナメの煮付け

だるま丸 @cook_40305899

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材料

２～３人分

アイナメ(500ｇ) １尾
酒１カップ
砂糖大さじ1.5
しょうゆ大さじ1.5
みりん大さじ1.5

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作り方

1

アイナメは下処理し、大きく切り分ける。
2

フライパン等にアイナメ、酒を入れ、落し蓋をして煮立てる。
煮立ったら吹きこぼれに注意しながら３～４分加熱する。
3

フタをあけ、砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、再度フタをして吹きこぼれに注意しながら火加減を調整し(弱火くらい)加熱する
4

煮泡で包み込むように４～５分煮て出来上がり。
5

2022.8.10
「アイナメ」の人気検索でトップ１０入りしました！
たくさんご覧いただきありがとうございます！

コツ・ポイント

臭み消しにショウガを入れる場合は、スライスして４～５枚、調味料をいれたあとで入れて下さい。

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つくれぽ

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だるま丸 @cook_40305899

2021/12/14 13:42に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

このレシピのキーワード

煮付け酒あいなめ

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