バナメイエビに背わたが残っていたら取り除く。塩水（分量外）で洗って、水でゆすいで水気をキッチンペーパーでしっかりと拭く。

◎ガーリック衣を作る。
にんにくをみじん切りにして、ボウルに入れてスプーンの背でつぶす。片栗粉を入れて混ぜる。

コンソメをおろし金ですりおろして入れる。レモンペッパー、ホワイトペッパーも入れて混ぜる。水を入れて混ぜ合わせる。

●カリカリ衣を作る。
ボウルに片栗粉を入れて、水を少しずつ入れながら混ぜる。固まったところをほぐして、粒粒にする。

☒バッター液を作る。
薄力粉と水を混ぜて、バッター液を作る。

バナメイエビにバッター液を付けて、衣をまんべんなく付けて、軽くにぎる。

フライパンに深さ２～３ｃｍほどのオイルを入れて、中火で温めて、中弱火に落として、衣を付けたバナメイエビを入れる。

３回に分けて揚げていく。表裏１分ずつ揚げる。全部揚げたら、マヨネーズとレモンを添えたら出来上がり♪