卵を解いて残りご飯や野菜、調味料を混ぜ込む。

フライパンにごま油大さじ1を引いてよく熱してからご飯を入れて薄く広げる。フライパンに押し付けるようにして焼く。

しばらく強火でカリッと焼き上げたらひっくり返す。残りのごま油大さじ1を鍋肌から回しかける。

弱火にして蓋をし蒸し焼きにする。