【病院】のり塩サラダ【給食】

Name: 【病院】のり塩サラダ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゃべつ 200g; きゅうり 1/2本; 調合油 大さじ1; ごま油 大さじ2; 創味シャンタンDX 少々; きざみのり 5g; 濃口しょうゆ 大さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1/2; 食塩 ひとつまみ; 白いりごま 小さじ1

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　65kcal
たんぱく質　2.7g
脂質　3.5g
糖質　6.0g
食塩相当量　0.7g
このレシピの生い立ち
某高級焼肉店のドレッシングを給食用にアレンジした「のり塩サラダ」になります。
のりを入れることで、海藻が摂取できるだけでなく、薄味でも風味のよい仕上がりになっています。

【病院】のり塩サラダ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

５人分

きゃべつ 200g
きゅうり 1/2本
（のり塩ドレッシング）
調合油大さじ1
ごま油大さじ2
創味シャンタンDX 少々
きざみのり 5g
濃口しょうゆ大さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2
食塩ひとつまみ
白いりごま小さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1

（下ごしらえ）
きゃべつ：細切
きゅうり：輪切
2

（混ぜる）
のり塩ドレッシングの材料をよく混ぜる
3

（茹でる）
きゃべつ、きゅうりを茹で、水をきる
4

（あえる）
きゃべつ、きゅうりとドレッシングをあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる

コツ・ポイント

咀嚼・嚥下障害をお持ちの方にとって、「のり」は危険な食べ物のひとつになります。調味液でしっとりさせるか、「のり佃煮」を使用するのもよいでしょう。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/02/11 13:37に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

サラダキャベツキュウリ

似たレシピ

その他のレシピ