【病院】のり塩サラダ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 65kcal
たんぱく質 2.7g
脂質 3.5g
糖質 6.0g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
某高級焼肉店のドレッシングを給食用にアレンジした「のり塩サラダ」になります。
のりを入れることで、海藻が摂取できるだけでなく、薄味でも風味のよい仕上がりになっています。
【病院】のり塩サラダ【給食】
（１人分）エネルギー 65kcal
たんぱく質 2.7g
脂質 3.5g
糖質 6.0g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
某高級焼肉店のドレッシングを給食用にアレンジした「のり塩サラダ」になります。
のりを入れることで、海藻が摂取できるだけでなく、薄味でも風味のよい仕上がりになっています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
きゃべつ：細切
きゅうり：輪切 - 2
（混ぜる）
のり塩ドレッシングの材料をよく混ぜる - 3
（茹でる）
きゃべつ、きゅうりを茹で、水をきる - 4
（あえる）
きゃべつ、きゅうりとドレッシングをあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
コツ・ポイント
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方にとって、「のり」は危険な食べ物のひとつになります。調味液でしっとりさせるか、「のり佃煮」を使用するのもよいでしょう。
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