極めた我が家のうまうま味噌醤油もつ鍋！
ぼの♡ @cook_40311080
ぷりぷりのもつにこってり味噌醤油がからんでうまぁい！！一瞬で食べ終わるもつ鍋を極めました。
このレシピの生い立ち
もつ鍋大好き！な我が家。
我が家好みな味付けにしたくて試行錯誤しました！
極めた我が家のうまうま味噌醤油もつ鍋！
ぷりぷりのもつにこってり味噌醤油がからんでうまぁい！！一瞬で食べ終わるもつ鍋を極めました。
このレシピの生い立ち
もつ鍋大好き！な我が家。
我が家好みな味付けにしたくて試行錯誤しました！
アプリでひらく作り方
- 1
材料たち（調味料除く）
※材料写真にはないですが、冷蔵庫に余っていた長ねぎも入れちゃった -
- 2
〈牛小腸の下処理〉
小腸の中身があるものを購入した場合は、小腸を開いて中をよく洗うこと。※中身が残ると苦みが残ってしまう - 3
〈牛小腸の下処理〉
もつを一口大に切り、沸かしたお湯に入れ、5分間下茹でする。
茹でたらザルにあげておく。 -
- 4
スープの材料を全部鍋に入れ、味噌をしっかり溶かす。
※味見してスープの味を調整。多少濃くても野菜で薄まるのでOK -
- 5
下茹でしたもつを入れる。（下茹でしているので、すぐ次の工程へ進んでOK）
-
- 6
キャベツ、しめじ、にらを入れて、にんにく、鷹の爪、いりごまをぱらぱらする。（そして映え写真をとる）
-
- 7
キャベツ、にらがくたくたになったら完成！ぷりぷりうまぁ！！
-
- 8
シメにちゃんぽん麺食べると完璧。
コツ・ポイント
・下処理はしっかりやる。
※新鮮で中身なしのもつであれば下茹でなしでもOKだが、こってりしすぎるので、我が家は下茹でアリ派。
・もつ鍋はコプチャン（牛小腸）でやるべきだと思ってる。
・味付け濃いめなので、味噌／醤油は調整してください。
つくれぽ
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