全てレンジもやし入りさっぱり梅甘酢酢豚

beroneete
beroneete @Beroneete5714

もやしでかさ増し！梅風味の甘酸あんがご飯によく合う！レンジでもしゃきしゃき梅干しと酢のダブル酸味が美味しい一品満足酢豚！
このレシピの生い立ち
ありさrecipeさんの酸っぱうまい豚肉の甘酢炒めの味が気になりマイレシピ全てレンジもやし入り酢豚の作り方で作ってみたレシピです

全てレンジもやし入りさっぱり梅甘酢酢豚

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材料

3人分
  1. もやし 1/2袋(約100g)
  2. 玉ねぎ 約60〜90g
  3. ピーマンかパプリカ 約60g
  4. しめじと椎茸 約60g
  5. 人参 約30g
  6. 豚こま 約120g
  7. ◎酒 小さじ6
  8. ◎梅干し 3〜6個
  9. ◎砂糖 小さじ6
  10. ◎酢 小さじ6
  11. ◎麺つゆ 小さじ1と1/2
  12. ◎コンソメ 小さじ1と1/2
  13. ◇酒 大さじ1
  14. ◇片栗粉 大さじ1
  15. △酢 小さじ3
  16. △ごま油 小さじ3
  17. △鶏ガラスープの素 少々
  18. すりごま 小さじ6
  19. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  4. 4

    3に◎を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます（梅干しは種をとり叩いてから）

  5. 5

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  6. 6

    人参は薄めの細切りか短冊切りにします

  7. 7

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいブロッコリーを小房にわけた物にしています）

  8. 8

    ピーマンかパプリカは短冊切りか乱切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  10. 10

    もやし玉ねぎ人参ピーマン椎茸しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  11. 11

    10に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで作る場合はレシピIＤ5089481をご覧下さい。梅干しの量や種類は好みで調整して下さい。少量のコンソメでコクをプラスしています。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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