鍋にみりん400ml、酒130mlを入れ、中火で2分半、アルコールを飛ばす

火を止めたら醤油200mlを入れて完成

ネギ、玉ねぎを先にホットプレートで焼いて香ばしさを出し、片面だけ肉を焼いてすぐ取り出す。

好みの具材をホットプレートに並べ、ヒタヒタに割下を入れ、火力230度。2分半蓋をする。

野菜が蒸し煮できたら、菊菜を入れ、先ほどの肉をしゃぶしゃぶして完成。