ほっこり和総菜♪塩ぶり大根
kaana57 @kanakosato
昆布のうま味と生姜風味が食欲そそる塩ぶり大根。大根を先にレンジ加熱することで時短になります。
脱☆マンネリに大人気です♪
このレシピの生い立ち
ぶり大根を塩味で食べたくて、ぶりの臭みが気にならないよう工夫して作りました。
ほっこり和総菜♪塩ぶり大根
昆布のうま味と生姜風味が食欲そそる塩ぶり大根。大根を先にレンジ加熱することで時短になります。
脱☆マンネリに大人気です♪
このレシピの生い立ち
ぶり大根を塩味で食べたくて、ぶりの臭みが気にならないよう工夫して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
水300ml（分量外）に昆布を浸ける。（30分）
生姜を薄切り、大根を1cm幅に切る。 -
- 2
耐熱容器に大根を入れふたをして（またはラップをふんわりかけて）レンジ（600W）で7分加熱する。
- 3
ぶり（切り身）に粗塩をすりこみ、酒（大さじ1）を加えた熱湯に30秒くぐらせ、取り出して流水で洗う。
-
- 4
フライパンに下準備した昆布と水、生姜、大根、Aを入れ沸騰後昆布を取り出して下の方にぶりを入れ、ふたをして約5分加熱する。
-
- 5
お皿に盛り付け、取り出した昆布を薄切りにして生姜と一緒に添える。
お好みで七味唐辛子をふる。 -
コツ・ポイント
・昆布は煮出すと崩れたり風味が飛ぶので沸騰したらすぐ、あるいは沸騰直前に取り出します。
・塩を使い分けることでより一層上品なお味に仕上がりますが、お手持ちの塩でも代用可です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20505752
