雑穀クラッカー(Knäckebrot)
たこ侍 @cook_40288650
サクッカリとした軽い食感の栄養素満点なドイツのクラッカー。ボールで混ぜるだけ、簡単にな超健康食です。覚書用
このレシピの生い立ち
友達にドイツのオリジナルレシピを教えてもらいました。オリジナルレシピは、硬めだったので子供達から、もっと軽くサクサクを食べたいと言われ、あれこれ試した結果、この配合に落ち着きました。
雑穀クラッカー(Knäckebrot)
サクッカリとした軽い食感の栄養素満点なドイツのクラッカー。ボールで混ぜるだけ、簡単にな超健康食です。覚書用
このレシピの生い立ち
友達にドイツのオリジナルレシピを教えてもらいました。オリジナルレシピは、硬めだったので子供達から、もっと軽くサクサクを食べたいと言われ、あれこれ試した結果、この配合に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
秤の上にボールを乗せ、薄力粉、塩を入れ、ダマが出来ない用に、泡立て器で混ぜる。
オーブンを150度に余熱しておく。 - 2
オリーブオイル、水を①に入れ、泡立て器で良く混ぜる。
- 3
②にお好きな雑穀、ナッツ類を入れ、ゴムベラで良くかき混ぜる。(胡麻、ひまわりの種、乾燥いちじく、オートミール等何でも)
- 4
クッキングシートを敷いた鉄板の上に、一面に薄く広がる。(薄い方が、パリっと仕上がります。)
- 5
150度のオーブンで25分焼く。25分経った所で生地を取り出し、包丁で切り分ける。裏返しにてオーブンに戻す。30分焼く。
-
コツ・ポイント
とにかく鉄板一面に薄く伸ばす！
裏面もじっくり低音で焼く事で、サクッカリの食感になります。裏面の色が薄くなったら、焼き上がりです。
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