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鯛飯
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鯛飯-レシピのメイン写真

鯛飯

kitchen黒猫♡
kitchen黒猫♡ @cook_40050806

3枚おろし思ったより綺麗にできた♫ スッキリ生姜とホクホクタンパクだけどいいだし出てる♡
このレシピの生い立ち
オリジナル 2021.12.17 鯛飯初トライ‼︎ 先日地域猫が美味しそうに食べていたのがきっかけ♡ 鯛は初心者なので下処理済みのものを使用

3枚おろし思ったより綺麗にできた♫ スッキリ生姜とホクホクタンパクだけどいいだし出てる♡
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オリジナル 2021.12.17 鯛飯初トライ‼︎ 先日地域猫が美味しそうに食べていたのがきっかけ♡ 鯛は初心者なので下処理済みのものを使用

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鯛飯

kitchen黒猫♡
kitchen黒猫♡ @cook_40050806

3枚おろし思ったより綺麗にできた♫ スッキリ生姜とホクホクタンパクだけどいいだし出てる♡
このレシピの生い立ち
オリジナル 2021.12.17 鯛飯初トライ‼︎ 先日地域猫が美味しそうに食べていたのがきっかけ♡ 鯛は初心者なので下処理済みのものを使用

3枚おろし思ったより綺麗にできた♫ スッキリ生姜とホクホクタンパクだけどいいだし出てる♡
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オリジナル 2021.12.17 鯛飯初トライ‼︎ 先日地域猫が美味しそうに食べていたのがきっかけ♡ 鯛は初心者なので下処理済みのものを使用

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材料

2合
  • 米 2合
  • ★ちだい(鱗、エラ、内蔵、血合い処理済み・3枚おろし) 1匹
  • ☆鯛のアラ 1枚
  • ☆水 適量
  • ▲生姜(千切り) 1/2個
  • ▲料理酒:醤油 各少々1:1
  • ▲だし(好みで) 少々
  • ▲水 少々(だし汁と合わせて2合の線)
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作り方

  1. 1

    (★)鯛はちだいを使用(下処理済み)

    • 鯛飯作り方1写真
  2. 2

    (★)鯛を3枚おろしにする

    • 鯛飯作り方2写真
  3. 3

    (★)アルミホイルに乗せ、グリルで3〜5分焼く(皮を上にすると張り付かない)

    • 鯛飯作り方3写真
  4. 4

    米を研ぐ

  5. 5

    (☆)焼き上がった(★)のアラと水を小鍋に入れて煮込みだしを取る(浮いて来たアクは捨てる)

  6. 6

    (☆)のだし汁と(▲)を入れ、2合の線まで水を入れ、皮を上にして鯛を乗せ普通に炊く

    • 鯛飯作り方6写真
  7. 7

    炊き上がったら鯛を救出。身をほぐし、アラの骨の間の身も掻き出す。炊飯器に戻し全体を混ぜる

コツ・ポイント

♫目利き:鯛は黒目が綺麗な子を選ぶ
♫本当は鱗とエラを取り、内蔵を取り出し、血合いを洗ってから3枚おろしにする

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kitchen黒猫♡
kitchen黒猫♡ @cook_40050806
2021/12/17 16:02に公開
【お腹空いたを美味しいものに変えて笑顔に繋げる】♫ フードクリエイター/2012.4.15〜/料理歴26年(2000年〜)/オリジナルの創作料理/お菓子/フィンランド及び海外の料理/郷土料理/カクテル/時々教わったもの/他(カテゴライズは諦めました)【*AI不使用。プロフの文章・レシピの考案・食材の買い出し・調理・紹介文・レシピ・コツ&ポイント及び写真は全て0から自分の手で作成しています】【無断転用転載及びAI学習用データへの利用は嫌なので拒否権を尊重しましょう。著作権は放棄していません。/ Unauthorized reproduction and AI dataset use are prohibited. All copyrights are reserved.】🧙"That's your problem, not mine."♫ 明確に線引きさせて頂きます。発信専門/私は私に従い、自分の為に自分らしく、やりたいからやっています/家庭料理は横社会。SNSとしての利用及びモンスターのお守りは私の仕事ではないのでやりません/個人情報非公開/自分用メモ/返信はできませんが、いつもつくれぽありがとうございます♡/毎日のメニューの参考にどうぞ :) (謎の農産物は大抵有り〼)♫ conversion&connect / I make Smile,Happy and New ideas!!! :) Don't forget the important spices! ;) (all original) ©︎ kitchen黒猫♡
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このレシピのキーワード

鯛 あら ちだい 酒 しょうが 米

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