ラタトゥイユ
作り置きにどうぞ。そのままでも、パン、パスタ(温/冷)、クラッカー、ペンネ、ドリア何でも使えて便利。
このレシピの生い立ち
生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を角切り1～1.5cm
ナスは少し大きめ(存在感が消えてしまうので)
ニンニクはみじん切り
鷹の爪は種を出して1/2 -
- 2
ナスはひとつまみの塩で軽く揉む→5分程放置→キッチンペーパーで水分拭き取り。パプリカはワタと種を取る。ズッキーニ種取り。
-
- 3
オリーブオイルでニンニクを熱し香りが出たら鷹の爪投入。
玉ねぎ投入。
お塩小さじ1/4くらい入れて玉ねぎに油を回す。 -
- 4
ナスを入れ油を回し、ズッキーニ、パプリカ、ローリエ、お塩少々、コンソメを入れて炒める。炒めたら鷹の爪を取り除く。
- 5
ホールトマトを入れて、そのトマト缶にお酒(大さじ2)を入れてフライパンへ。(缶に残ったトマトも出す感じ)木ベラで崩す。
-
- 6
バジルを入れて混ぜ、蓋をして5分煮込む。(弱中火 時々混ぜる)
蓋を開けて軽く汁気が飛ぶまで炒める。(5～10分くらい) - 7
トマトが煮詰まった感じで出来上がり。
味見をして足りなければ、コンソメやお塩で調整。 - 8
そのままでも勿論、チキンソテーを乗せても美味しいよ。
-
コツ・ポイント
冷蔵で1週間以内に使い切ってください。
鷹の爪を取り出すタイミングは、単にトマトと混ざったら探しにくいというだけの理由です。
塩味は人それぞれ感じ方が違うので、自分に合う量で。
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