味噌だれの材料を鍋に入れて混ぜ合わせる。

豚肉の場合は食べやすい長さに切る。
鶏肉の場合はひと口大に切り、味噌だれの上に敷き詰める。

ねぎを青い部分と白い部分に分け、どちらも斜め薄切りにする。

肉の上にまず青い部分を敷き詰め、上に白い部分を山盛りに乗せる。

火を付け弱火でねぎがしんなりし、水分が出て全体が浸るまで煮て完成(焦げ付きそうな場合は水を加えるかフタをする)。