白菜はみじん切りにして塩もみ。10ぷん後によく水分を絞る。かなり水分が出るのでしっかり。

ニラは粗めに刻む。ニンニクはすりおろし、

春雨はお湯で戻しておき、1センチくらいに、刻んで粗熱をとる。

全て混ぜ合わせる。

もりもりに包み

ホットプレートなどで焼く。裏に焼き目ついたらお水を入れて蓋をして蒸し焼きに。

完成

エビを入れる場合、バナメイのようなプリプリになるむきエビを使用。4等分に切る。

片栗粉と塩、酒で洗い（分量外）醤油と胡麻油で下味。

半分は大葉入りにしてます。