発酵食品で免疫力ＵＰ！？鶏のあこ酵母漬け
あこ酵母✕お味噌。発酵食品✕発酵食品の旨味を楽しめます。しっかりとした味付けなので、パスタにも合います。
このレシピの生い立ち
スタッフの間では、日々のお料理にもあこ酵母を活用しています。パン作りだけでなく、日々の食生活にも自然に取り入れていただきたいと思います。
このレシピは、ご来社頂くお客様におもてなしランチでお出しするメニューのひとつです。
発酵食品で免疫力ＵＰ！？鶏のあこ酵母漬け
あこ酵母✕お味噌。発酵食品✕発酵食品の旨味を楽しめます。しっかりとした味付けなので、パスタにも合います。
このレシピの生い立ち
スタッフの間では、日々のお料理にもあこ酵母を活用しています。パン作りだけでなく、日々の食生活にも自然に取り入れていただきたいと思います。
このレシピは、ご来社頂くお客様におもてなしランチでお出しするメニューのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールで、鶏肉にあこ酵母生種をからませるように混ぜあわせる。３０分～１時間冷蔵庫で保存。
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- 2
フライパンで、オリーブオイルにしっかりとニンニクの風味を移す。
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- 3
２に、冷蔵庫で保存しておいた鶏肉を生種含めて全部加える。全体がからむように２～３分炒める。
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- 4
事前に溶いておいたお味噌全量を加えて、全体がなじむように混ぜ合わせる。
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- 5
蓋をして、１０分程度弱火で蒸し焼きをする。
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- 6
キャベツ全量を加えて、さらに３～５分蒸し焼きをして出来上がり。
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- 7
しっかりとした味わいなので、パスタソースとしてもおススメです。
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- 8
あこ酵母の購入先はこちらをご覧ください。
http://www.ako-tennenkoubo.com/shopinfo -
コツ・ポイント
＊味噌が入っているので、塩は必要ありません。
胡椒はお好みで加えてください。
＊キャベツのシャキシャキした食感を残したいので、３分程度の短めで作ります。しんなりしたのがお好きな場合は５分程度蒸し焼きにしてください。
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