じゃがいもは皮を剥いて1口大に切る。耐熱容器に水少々と入れてラップか蓋をして、500wの電子レンジで7分加熱する。

鶏肉も一口大に切る。

長ねぎは3㎝くらいの長さに切る。

生姜は薄くスライス。

中華鍋にサラダオイルを温め、生姜を炒めてから鶏肉を炒める。

鶏肉の色が変わったらねぎを入れる。

じゃがいもを炒める。

水を大さじ2程加えて蓋をし弱火で10~15分。底の方が焦げるので途中1~2度かき回す。