簡単！生チョコレートパイ

冷凍パイシートを解凍させ、両面にグラニュー糖をまぶす。

片面に「ピケ」という作業をする。
▹▸ フォークでどんどん生地を叩いて無数の穴を作る作業！

パイシートを縦半分、横半分と切り、均等な長方形を作る。

天板に並べ、お好みで卵黄を表面に塗る

200度に余熱したオーブンで10~15分焼く

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焼いている間に生チョコを作る。
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チョコレート100gを刻み、ボウルに入れる。
今回私はクーベルチュールチョコレートを使用しました。

生クリームを沸騰する直前まで温める。（50~55度）温まったらチョコレートの入ったボウルに入れて混ぜ、乳化させる。

溶けなかった場合は湯煎に当てて溶かす。
※水蒸気が入らないようにすること

パイが焼けたら、1つを半分に割り、中にチョコレートをスプーン等で塗って挟む。

冷蔵庫で固め、お好みで粉糖をかければ完成！