お手軽イワシのフジッリ

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chopina
chopina @cook_40284486

シンプルで簡単なイワシパスタです。フライパンひとつですぐに作れます。
このレシピの生い立ち
余った缶詰オイルサーディンで手早く食事を作りたく、ネギとチーズを合わせてみました。

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材料

1〜2人分
  1. パスタ（フジッリなど） 100〜150g
  2. オイルサーディン 1/2缶(4-5尾)
  3. ネギ 10cm
  4. パルミジャーノレッジャーノ 大さじ1
  5. 魚醤（コラトゥーラやナンプラー） 小さじ1
  6. 水 450ccくらい
  7. 塩 小さじ1
  8. 唐辛子 1本
  9. オリーブオイル 適量
  10. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    深めのフライパンに水と塩、魚醤、唐辛子、細切りにしたネギを入れ、沸騰させる。

  2. 2

    沸騰したらフジッリを投入。弱火にして茹であがりの時間まで蓋をする。

  3. 3

    茹であがり直前に、オイルサーディンとオリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノをすり下ろし、火を消して混ぜる。

  4. 4

    皿に盛り、黒胡椒をふって、出来上がり。

コツ・ポイント

魚醤を入れると風味が増します。白ワインにとても良く合います。サッパリだけどコクのあるパスタを食べたい時に…

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