材料を計り、道具を用意（ボール2、ヘラ、スケッパー、泡立て器、台、スケール）牛乳、バターは常温にしバターはカットしておく

ボール2個を用意、強力粉を半分づつ分けて入れる。
ボールに材料を●印と▲印に分けて置く。穴あきヘラで粉を混ぜておきます

一つ目のボールに●印の砂糖、イーストを入れ、イースト目がけて牛乳を入れ、ヘラで混ぜます

多少、つぶつぶが残っててもOK。このボールをAとします。

強力粉の入ったもう一つのボールに塩をいれ、泡立て器で混ぜておく。このボールをBとします。

AのボールにBの粉を入れ混ぜる

だいたいまとまったら台に出して、たたき、V字ごねを繰り返して10分位捏ねます。最初はベタベタでも手離れしていきます。

生地を平らに真ん中にバターを置き包みながら捏ねていきます。最初はベタベタしてますが　まとまってくるまで捏ねます。

表面がツルッとした感じになったらボールに戻しラップをかけ35度から40度で一次発酵します

50分から60分で二倍近く膨らんだら生地の真ん中に粉を落とし指で差し込みフィンガーテストします

指を抜いても穴が塞がらなかったらOK。.塞がってしまったらもう5分様子みます。次に手をグーにして生地のガス抜きします。

生地をスケールで計り、16で割り1個のgを出す。円形に伸ばしスケッパーで16分割し1個づつ計る。計らずに16分割でも可

一個づつまるめます。表面がツルッとした方を上に

濡れ布巾をかけ、ベンチタイム15分とります

型にオーブンシートを引き、一個づつ手で軽くたたきガス抜きして生地を整え型に並べていきます。

35度から40度で二次発酵します。（40分）

一度オーブンから出し濡れ布巾をかけで置き、オーブンを170度で余熱かけます。

余熱完了したら、茶こしなどで粉をふるいかけ、170度で15〜17分焼きます

焼き上がり完了です