【超クリスピー!! 】簡単フライドチキン
カリカリ！超クリスピーなフライドチキン
中がジューシーなチキンは、あのお店の味みたい！？
これから粉は買う必要なし^^
このレシピの生い立ち
韓国在住11年目、日本のKFCが大好きだったけど韓国のKFCは微妙に味が違う...。
無いものは仕方ないので、色々なサイトを徘徊し自分好みに作りました。
カリカリ、ガリガリ食感ですが、中はジューシーです^^
【超クリスピー!! 】簡単フライドチキン
カリカリ！超クリスピーなフライドチキン
中がジューシーなチキンは、あのお店の味みたい！？
これから粉は買う必要なし^^
このレシピの生い立ち
韓国在住11年目、日本のKFCが大好きだったけど韓国のKFCは微妙に味が違う...。
無いものは仕方ないので、色々なサイトを徘徊し自分好みに作りました。
カリカリ、ガリガリ食感ですが、中はジューシーです^^
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を大きめにカット。
容器に鶏肉を入れ、少し浸るくらいの牛乳を入れて冷蔵庫に入れておく。
(可能なら半日。) -
- 2
小麦粉／黒胡椒／オールスパイス／塩を合わせておく。
-
- 3
浸っていた牛乳を捨てて、卵を1~2個割り入れ鶏肉になじませる。
-
- 4
ジップロックやナイロンの袋に粉を入れ、卵を馴染ませた鶏肉をイン。
-
- 5
どんどん粉をまぶしていく。
(粉の割合が多いのは気にしない)粉をしっかりまぶしたら、袋に入れたまま冷蔵庫へ。
-
- 6
粉をまぶした直後。
ここから30~1時間置くことで、粉の味が鶏肉へしっかりつきます。 -
- 7
時間を置いた状態。
衣がしっかり馴染んでいるのが分かります。 -
- 8
やや高温寄りの中火で揚げていく。
-
- 9
たまに持ち上げて、空気に触れさせる事でクリスピーになります。
揚げたては、ガリガリ！
少し経つとカリカリ食感になります。 -
- 10
骨なしチキンなので、目安は5~10分
衣がこげ茶色になったら大丈夫ですが、気になる場合はカットして火の通りを確認 -
- 11
美味しく召し上がれ♡
-
コツ・ポイント
牛乳に漬け込む手間で、鶏肉臭さが抜けてジューシーに仕上がります。
子供達と食べるので、骨なしチキンで作ります。中まで火が通るかと心配しなくてOK！
もも肉が柔らかくジューシーに仕上がるのでオススメ
つくれぽ
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