調味料はあらかじめ、味をみながら全部混ぜておきます。
味噌によって醤油や砂糖の量は調節してください。

玉ねぎ、舞茸、生姜をみじん切りにします。

大葉は千切りにします

油は引かずに、挽き肉を炒めます。
最初はいじらず、ある程度焼き目がついてからひっくり返すといい感じです。

半生くらいの辺りで2の玉ねぎ舞茸生姜を投入します。

全体に火が通ったら、1の調味液を回しかけて混ぜます。

仕上げに3の大葉を投入し、ざっと混ぜて火を止めます。