コツを掴めば簡単！マカロン
マカロンを作るのは難しそうですが、コツさえつかめば簡単にできちゃいます！ぜひ一度試してみてください！
このレシピの生い立ち
マカロンはマカロナージュの作業が難しいので、マカロナージュがうまくできる方法を考えてみました！
コツを掴めば簡単！マカロン
マカロンを作るのは難しそうですが、コツさえつかめば簡単にできちゃいます！ぜひ一度試してみてください！
このレシピの生い立ち
マカロンはマカロナージュの作業が難しいので、マカロナージュがうまくできる方法を考えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
【マカロン生地】
卵白ハンドミキサーでふわっとするまで泡立てる。 - 2
砂糖を3回に分けて加えてメレンゲのツノがピンとたつまで混ぜる。
- 3
粉砂糖とアーモンドプードルを合わせてふるい、2回に分けてさっくりと混ぜる。
食紅などを入れる場合はここで入れる。 - 4
マカロナージュをする。生地をボウルに押し当てて混ぜながら生地の柔らかさを整える。
- 5
成功→生地を持ち上げるとゆっくりと落ちてくる。
失敗→生地を持ち上げるとボテッと落ちてくる（マカロナージュ不足） - 6
失敗→生地を持ち上げるとトロトロと落ちてくる。（マカロナージュのし過ぎ）
- 7
生地を絞り袋に入れる。
- 8
天板にクッキングシートを敷いて生地を3cmほどの大きさに絞り出す。
- 9
150度に予熱したオーブンで14分焼く。
3〜５分程でピエが出てきます！ - 10
【ガナッシュ】
チョコレートをボウルに割り入れ牛乳を加えて1分加熱して混ぜる。 - 11
マカロン生地にガナッシュを挟んだら完成！（>ω<）
- 12
メレンゲを作るときはアク取り（右の写真）を使うことーーってもはやく泡立てることができます！(^^)
-
- 13
それと、卵白を泡立てる前に卵白を冷凍庫で冷やしてシャーベット状にすと、さらに早く泡立てることができます！
コツ・ポイント
マカロナージュをし過ぎるとマカロンがべそッとなってしまい、逆にマカロナージュ不足だとマカロンにヒビが入ってしまいピエもできなくなってしまうのでマカロナージュをする際は気をつけてください。
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