後で手間取らないように、
ターメリック・生姜・クミン・コリアンダー・アジョワンを
皿に出しておきます。

保存用ビニール袋などに、醤油・片栗粉・塩を入れて、
揉み込んでおきます。
つけ置き時間は特にありません。

切り方は、適当です。
玉ねぎは薄めに切り、
大根は4等分、

キャベツはざく切り。

人参は皮を剥いて、すりおろしておきます。

熱したフライパンや鍋に油をひいて、
玉ねぎと大根と人参のすりおろしを入れて、
玉ねぎが飴色になり、

水分が完全にとんだら、
手羽先を入れて表面を焼いていきます。

火を弱火にして、皿に出しておいたスパイスとヒングをいれ、
焦がさないように、香りが立つまで炒めます。

スパイスが焦げないうちに、
水を入れ、醤油・塩・ココナッツビネガー・レンズ豆を入れます。

最後にキャベツを入れて、蓋をしてとろ火で、40分以上煮込みます（スパイスは焦げやすいので10分に1回は混ぜてください。）

最後に胡椒をふりかけ、塩で味の調整をすれば完成です。