レシピ1
シンディ0519 @cook_40307378
自分用
このレシピの生い立ち
妹が小麦アレルギーなので粉の無いレシピを探して、とっても美味しかったので自分用に覚え書き
また写真を撮ったら更新しようと思います
レシピ1
自分用
このレシピの生い立ち
妹が小麦アレルギーなので粉の無いレシピを探して、とっても美味しかったので自分用に覚え書き
また写真を撮ったら更新しようと思います
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートとバターを湯煎(60℃ぐらい)で溶かす
８割溶けたらゴムベラで混ぜて余熱で溶かす - 2
温かいうちに砂糖40gを入れて、ホイッパーで混ぜる
余熱で砂糖を溶かす - 3
卵黄を一つずつ加えて、その都度丁寧に混ぜる
- 4
生クリームを少しずつ加えてしっかりと混ぜる
- 5
卵白に砂糖を入れずに白っぽくきめ細かくなるまで混ぜる
- 6
砂糖を三回に分けて加える。加える都度丁寧にミキサーして、艶のあるメレンゲに仕上げる
- 7
チョコクリームにメレンゲを三分の一加え、ホイッパーでやさしく混ぜる
- 8
残りのメレンゲを加えたら、ざっくりと混ぜ、ゴムベラで滑らかになるよう切り混ぜる(※練らないように！)
- 9
きれいに混ざったら型に流し、表面を平らにする(大体でいい)
- 10
170℃のオーブンで35～40分焼く
- 11
焼けたら型のままあら熱を取って、冷やしてから紙をはがす
- 12
仕上げ用の粉砂糖を降ったら出来上がり
コツ・ポイント
卵黄と生クリームを常温に戻しておくこと
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