大人の 長芋の カレーポテトサラダ
野菜不足を 解消すべく 最近野菜を食べてますが 少し刺激あるポテトサラダを 作りましたが 長芋を 使ってスタミナも OK
このレシピの生い立ち
長芋と きゅうりが 余っているので カレー味の ポテトサラダを 作ろうと思い 少しスパイシーにして 大人のポテトサラダに 仕上げました(^^)
大人の 長芋の カレーポテトサラダ
野菜不足を 解消すべく 最近野菜を食べてますが 少し刺激あるポテトサラダを 作りましたが 長芋を 使ってスタミナも OK
このレシピの生い立ち
長芋と きゅうりが 余っているので カレー味の ポテトサラダを 作ろうと思い 少しスパイシーにして 大人のポテトサラダに 仕上げました(^^)
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- 1
長芋の カレーポテトサラダの 材料です。
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- 2
人参は 皮を剥きいちょう切り、長芋も 皮を剥き いちょう切り、きゅうりは ヘタを取り イボと 皮を剥き いちょう切りする
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- 3
ベーコンは 5ミリ角切りにする。
手鍋に お湯を沸かし 塩を小さじ1／2入れる。 -
- 4
③の鍋に 人参を入れて茹でる。竹串が 通れば 長芋と きゅうりを入れて 20秒程 茹でる。
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- 5
ザルで お湯を切り 粗熱を取る。
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- 6
フライパンを 弱火で 火にかけ オイルを引かずに ベーコンを 焼く。 半カリカリ位まで…
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- 7
ボールに⑤を入れて塩ふたつまみと ブラックペッパーを ミルで挽く。
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- 8
カレー粉小さじ1／3と カレースパイスを 少量入れて マスタード小さじ1と マヨネーズ大さじ4を入れて 混ぜる。
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- 9
カリカリに炒めたベーコンを入れる。
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- 10
味見して 砂糖ふたつまみ、 ガラムマサラ パラパラ、クミンパウダーも パラパラ入れる。
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- 11
砂糖は 甘みでなく 辛味を 引き立てるために入れます。
- 12
皿に盛り 上から ブラックペッパーを ミルで挽いて 出来上がりです。
- 13
ルぴあさん、ありがとうございます。 少し工程多いですが…お疲れ様です。
コツ・ポイント
もし 子供さん用にする時は カレー粉のみの使用して スパイスは 入れません。
スイートコーンや ソーセージを 入れたら 子供さんも お気に入り❓
少し暖かいうちに食べても 美味しいですし 冷やしても 美味しいです。
つくれぽ
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